Суп з щавлем

Смачний і нескладний в приготуванні весняний суп.

Отже, нам потрібно:
 - 2 л. курячого бульйону або вода;
 - 450г. картоплі (5-6 середніх);
 - 75 г. моркви (1 середня);
 - 75 г. цибулі (1 середня);
 - 60 г. рису (3 ст.л. рису);
 - 4 яйця;
 ~ 250 г. щавелю;
 - 5 ст.л. сметани;
 - Сіль, перець, лавровий лист, зелень;
 - 0,5 ст.л. борошна.

Крок 1:
Нагріваємо бульйон, або доводимо до кипіння воду.

Крок 2:

Обчищаємо і промиваємо овочі.

Крок 3:

Нарізаємо картоплю середніми кубиками, цибулю - дрібними, а моркву натираємо на терці.

Крок 4:

Готуємо заправу
Смажимо цибулю до золотистого кольору на розігрітій сковорідці з олією.

Додаємо моркву і пасеруємо до м'якості.

Крок 5:

Додаємо сметану, готуємо ще 3 хв.

Крок 6:

Додаємо просіяне борошно, тушкуємо ще 5 хв.

Крок 6:

В бульйон додаємо картоплю, помішуємо. Варимо 5 хв.

Додаємо промитий рис, помішуємо і варимо ще 15 хв. 

Крок 7:

Додаємо сіль, перець, подрібнену зелень ,лавровий лист, заправу.

*Лавровий лист не варто варити і зберігати тривалий час в супі, тому що він дає гіркоту.

Крок 8:
Відварюємо яйця 8 хв у киплячій воді на маленькому вогні, заливаємо холодною водою.

*Не рекомендується варити яйця довше 10 хв. Тоді в них утворюється отруйна речовина - сірководень (сірий колір поверх жовтка)

Крок 9:

Обчищаємо щавель від пошкдоженого листя, промиваємо.

Нарізаємо на середні смужки, додаємо в суп і виключаємо.

Крок 10:

Нарізаємо яйця на середні кубики і викладаємо в столову глибоку тарілку (близько половини яйця на порцію)

Крок 11:

Заливаємо супом.

Смачного!

P.S. Cook with Bo', bro :)